Abecední Kudlův seznam hub

A B C Č D Ď H1 H2 CH J K1 K2 L M N O P1 P2 R Ř S Š T U V Z Ž


U každé vložené houby stačí kliknout na žlutý podtržený název houby.
Tímto se dostanete do galerie fotografií určitého druhu. Děkuji Vám za návštěvu!

V atlase přes 800 druhů hub



Zveme Vás na výstavu a prosíme o pomoc s dovezením hub z různých částí republiky,
aby se výstava nemusela rušit.

Předem děkujeme, sami vidíte, jaké bylo teplé, suché počasí, bohužel!


Myslivecká bramboračka s hříbky, rozmarýnem a lopeničářskou slaninou od Míly Mudráka

3. března 2018 v 20:14 | Kudláček |  Recepty z hub a nejen z nich...

Myslivecká bramboračka s hříbky, rozmarýnem a lopeničářskou slaninou

od Míly Mudráka

Autor receptu a fotografií Míla Mudrák


Ingredience:
sušené houby (samozřejmě i čerstvé), 5 velkých brambor, 1 cibule, 3 strůčky česneku, sádlo, smetana ke šlehání 200 g, lopeničářská (anglická) slanina, 6 plátků do polévky a na každý talíř jeden plátek na ozdobu, nové koření, bobkový list, pepř, sůl, rozmarýn, tymián (provensálské koření), kmín, majoránka, mletou červená paprika, česnek, hladká mouka, voda.


Postup:
Večer namočím sušené houby, řádnou hrst (nebo radši dvě) a nechám do rána namočené. Osmažím v hrnci střední cibuli do zlatova na sádle, v půlce smažení přidám slaninu na pásky (asi z šesti plátků) a několik hříbků, pak zasypu hladkou moukou (dvě velké lžíce) a dělám cibulovou zásmažku. Za stálého míchání udělám zásmažku, přidám vodu z hub a houby a několik minut vše mírně dusím. Zaleji horkou vodou z konvice, 1,8 litru, přidám sůl dle chuti, 5 pepř. kuliček, 1 bobkový list, 3 nové koření, větší snítku (či dvě) rozmarýnu a lžíci drceného kmínu, provensálského koření, mleté červené papriky a majoránky, vymačkám 3 strůčky česneku. Vařím 20 minut. Pak přidám 5 brambory na kostečky a vařím skoro do měkka cca 10-12 minut. Zahustím smetanou ke šlehání s moukou, nechám projít chvíli varem a polévku pod pokličkou, nechám dojít na vypnutém kole 10 min. Dochutím dle chuti solí a do talíře nachystám pro ozdobu vymačkaný česnek (1/2 stroučku), špetku majoránky, špetku kmínu, pepř čtyř barev z mlýnku, nebo takhle ozdobím polévku + čerstvá petrželka, rozmarýn a osmažená další slaninka na horní ozdobu.
Dobrou chuť přeji.




 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Zdenek jbc Zdenek jbc | E-mail | 3. března 2018 v 22:34 | Reagovat

Četl jsem od Míly, Jirko co navrhuješ? Pochválíme?

2 Kudláček Kudláček | 3. března 2018 v 22:51 | Reagovat

[1]: Jistě že, pochválíme!!!

3 Míla Míla | 4. března 2018 v 6:37 | Reagovat

Díky za rychlou reakci! Nechvalte den před večerem, prvně ji odzkoušejte... :-)

4 Kudláček Kudláček | 4. března 2018 v 12:34 | Reagovat

[3]: To víš, že vyzkouším. Dnes bude kopračka s liškami ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama