Abecední Kudlův seznam hub

A B C Č D Ď H1 H2 CH J K1 K2 L M N O P1 P2 R Ř S Š T U V Z Ž


U každé vložené houby stačí kliknout na žlutý podtržený název houby.
Tímto se dostanete do galerie fotografií určitého druhu. Děkuji Vám za návštěvu!

V atlase přes 800 druhů hub




Vyřešení otázky 4/2018

1. března 2018 v 10:23 | Kudláček |  Určování hub

Vyřešení otázky 4/2018

Je to Opeňka měnlivá - Kuehneromyces mutabilis


Opeňku měnlivou (lidově lipůvka nebo opěnka) lze najít již od dubna do pozdního podzimu. Je to dřevokazná houba rostoucí na pařezech listnatých stromů - olší, lip, buků nebo dubů. Vzácněji roste i na pařezech jehličnanů. Vzhledem k možnosti záměny za jedovatou čepičatku jehličnanovou, ji raději na pařezech jehličnatých stromů nesbírejte.

Z kulinářského hlediska je opeňka hotovým kuchyňským pokladem. Můžeme ji dávat do polévky, smažit i nakládat do octa. Výborně se hodí pod maso, neboť dává šťávě sytě hnědou barvu. Chuťově je velice jemná a pikantní, obzvlášť když ji narychlo osmahneme v rozpáleném oleji.

Toasty s houbami

400g opeňky, 1 cibule, 1 pórek, 40g másla, 150g sýra ( cihly nebo goudy ), pepř, sůl, kmín, veka nebo toastový chléb.

Cibuli na másle podusíme, přidáme nakrájené houby, osolíme, okořeníme a dusíme do měkka. Necháme trochu vychladnout a pak promícháme s částí pórku a nastrouhaným sýrem. Směs namažeme na plátky veky a dáme krátce zapést.

 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 FoxFirer FoxFirer | E-mail | Web | 1. března 2018 v 10:39 | Reagovat

A jaký tam je ten rozdíl mezi tou Opeňkou a Čepičatkou? Je tam něco, cím je můžu rozlišit?

2 korlatka korlatka | E-mail | 1. března 2018 v 11:56 | Reagovat

Opěňka příjemně voní i chutná , má třeň s tmavými šupinkami (hlavně od prstenu dolů), za vlhka světlejší střed klobouku. Čepičatka "páchne" po mouce,někomu příjde že po okurkách nebo ředkvi, má třeň vláknitý (místy vločkatý),dole tmavě hnědý až černý... ;-)  :-)

3 Kudláček Kudláček | 1. března 2018 v 12:04 | Reagovat

[1]: Jedním ze znaků, jak rozlišit opeňku od čepičatky, je růst plodnic. Opeňka roste v trsech, několik plodnic z jednoho místa. Čepičatka roste jednotlivě. Střed klobouku má čepičatka o něco tmavší, opeňka světlejší oproti zbytku. Čepičatka je drobnější. Třeň čepičatky je ve spodní části bíle vláknitý, třeň opeňky je pod úrovní prstenu tmavě hnědý. Nelze se řídit jen tím, že opeňka roste na listnáčích a čepičatka na jehličnanech. Ve vzácných případech se obě houby mohou najít na stejném pařezu. Naučíte-li se ji bezpečně poznat, při troše pozornosti ji nezaměníte. Obě houby se výrazně liší i ve vůni. Ta každému připomíná něco jiného, doporučuji si ji proto „načichat“ a zařadit do čichové paměti. Pak houbu bezpečně určíte i po čichu.

4 FoxFirer FoxFirer | E-mail | Web | 1. března 2018 v 14:34 | Reagovat

[3]: Děkuji

5 Kudláček Kudláček | 2. března 2018 v 8:58 | Reagovat

[4]: NZ ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama